**Tres décadas de trayectoria que hoy fueron reconocidas**
La maestra María Elena Cortés Palma representó a Izúcar de Matamoros en la “Celebración Nacional de Cocineras y Cocineros Tradicionales 2026”, realizada en Pátzcuaro, Michoacán por invitación de la Secretaría de Turismo del Estado.
En entrevista exclusiva para Enlace Noticias, compartió que después de 30 años de trayectoria promoviendo la comida tradicional mexicana, finalmente vivió un momento de reconocimiento público que la llenó de alegría. Durante años confesó su labor no fue valorada; hoy, su esfuerzo fue aplaudi do a nivel nacional.
Una vida dedicada a Izúcar
Nacida en la calle Cinco de Mayo, la maestra reafirmó que dedicó su vida a promocionar la gastronomía de su tierra. Su participación puso en alto la riqueza de Izúcar ante 80 cocineras y cocineros de 17 estados del país.
Izúcar demostró, una vez más, que su cocina no solo alimenta: cuenta historias, une generaciones y proyecta con orgullo el sabor profundo de México.
El pipián que conquistó México
El pipián verde, elaborado con pepita de calabaza, fue el platillo más especial en su historia. Con esa receta ganó el primer lugar nacional hace ocho años en Aguascalientes, consolidándolo como emblema poblano. Para ella, el pipián no solo es comida: es identidad izucarense. También destacó el encacahuatado, preparado con cacahuate y el tradicional huaxmole, guiso de huaje que forma parte de las raíces culinarias del municipio.
