-Semitas, fondas y propuestas accesibles fueron reconocidas por su calidad y precio
Karen Rojas / Puebla, Pue.
El estado de Puebla fue incorporado por primera vez a la edición 2026 de la Guía Michelin, donde distintos negocios locales y establecimientos reconocidos por ofrecer comida de calidad a precios accesibles lograron posicionarse dentro de la categoría Bib Gourmand.
Aunque ningún restaurante poblano obtuvo estrellas Michelin durante la ceremonia realizada en Guadalajara, la entidad destacó por la inclusión de comercios tradicionales y propuestas gastronómicas populares que forman parte de la vida cotidiana de habitantes y visitantes.
Entre los establecimientos reconocidos se encuentra Semitas Beto, negocio ubicado en el Mercado La Acocota y conocido por sus cemitas de milanesa, quesillo, aguacate y pápalo, consideradas por la guía como una de las opciones más representativas y accesibles de la cocina poblana.
También fueron distinguidos Los Camellos, El Güero Marinero y Jacinto y Yo, negocios reconocidos por mantener propuestas gastronómicas con buena relación entre calidad y precio, alejadas del concepto exclusivo de alta cocina.
La categoría Bib Gourmand reconoce precisamente a restaurantes y comercios que ofrecen alimentos de calidad a costos moderados, convirtiéndose en una distinción enfocada en lugares populares y accesibles para el público general.
Dentro de esta lista también aparecieron Cultivo, Moyuelo, Casa Reyna y Vica, cuyos conceptos destacan por el uso de ingredientes regionales y propuestas culinarias ligadas a la identidad poblana.
Además, la Guía Michelin integró dentro de su selección general a restaurantes como Augurio, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente Kitchen Bar.
Otro de los reconocimientos para Puebla fue el Premio al Sommelier Michelin México 2026 otorgado a Jonathan Robles Bravo, integrante de Mural de los Poblanos.
La incorporación de Puebla a la Guía Michelin representa una proyección nacional e internacional para negocios tradicionales, fondas, mercados y establecimientos locales que durante años han construido su prestigio a través del sabor, el servicio y precios accesibles para la población.
