– El Día Internacional del Café celebra una bebida clave para México y el mundo.
José Gallardo / Información Internacional
Cada 1 de octubre se conmemora el Día Internacional del Café, una fecha dedicada a reconocer una bebida que forma parte fundamental de la rutina diaria de millones de personas. Lo que comenzó hace siglos como un fruto en los bosques montañosos de Etiopía hoy está presente en hogares, lugares de trabajo y espacios de convivencia de todo el planeta.
La conmemoración fue acordada en marzo de 2014 por los Estados miembros de la Organización Internacional del Café, y su primera celebración oficial ocurrió el 1 de octubre de 2015. El objetivo es visibilizar toda la cadena de valor, desde los campos de cultivo y la cosecha hasta el procesamiento, tostado y servido en la taza.
De acuerdo con registros de la UNESCO, el uso del grano se popularizó en Yemen durante el siglo XV y luego se extendió por el Imperio otomano. Al llegar a Europa en el siglo XVII, los establecimientos dedicados a esta bebida se convirtieron en centros de reunión para conversar y cerrar negocios. Esta evolución dio origen a variadas tradiciones, como la del café turco, cuya preparación fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2013.
En el contexto nacional, el café representa un pilar económico y social. Según el Panorama Agroalimentario de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, México se posiciona en el lugar 13 de los principales productores del mundo. En 2024 el país contó con más de 700 mil hectáreas sembradas y un promedio cercano al millón de toneladas anuales.
La producción nacional se concentra en entidades del sur y sureste como Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca y Guerrero. Además, el comercio exterior reflejó un avance significativo: en 2025 las exportaciones mexicanas de café sin tostar y sin descafeinar sumaron 863.4 millones de dólares, un incremento de 107.9 por ciento respecto a los 415.4 millones registrados en 2024.
Más allá de sus cifras económicas, el café se mantiene como un elemento central de la vida cotidiana que une las tradiciones del campo con el consumo diario de millones de familias.
