* Ante esta escalada de precios, muchas familias se ven forzadas a reducir el consumo de mariscos o modificar su manera de incluirlos en el menú cuaresmeño *
Román Valle / Puebla, Pue.
En esta temporada de cuaresma consumir pescados y mariscos representa para las familias un desembolso promedio de 2 mil 265 pesos, un aumento de 12 por ciento en comparación con el año pasado, según datos de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).
A través de un estudio de mercado realizado previo a la temporada de Semana Santa, el organismo indicó que el costo de pescados y mariscos se elevó de manera significativa.
Cabe mencionar que entre los productos que más se consumen en este periodo del año se encuentra el camarón crudo, cuyo costo está en los 295 hasta 430 pesos por kilo, mientras que el camarón pacotilla va de los 280 a los 335 pesos, según el consumo en mercados o tiendas de autoservicio.
La Cuaresma es una tradición profundamente arraigada, que implica lo religioso con la alimentación, de acuerdo con la ANPEC, Los creyentes se abstienen de consumir carne roja todos los viernes, dentro de un periodo seis semanas, como parte de un proceso de preparación para vivir la Semana Santa.
“Esta costumbre genera un patrón de consumo enfocado en la proteína de mar, lo que incrementa la demanda de pescados y mariscos” mencionó la ANPEC.
De la misma manera, es posible encontrar productos como el surimi hasta en 175 pesos, la mojarra desde los 134 pesos o el pulpo que oscila entre los 280 a 380 pesos por kilo; medallón de atún desde los 285 a los 384 pesos o salmón hasta en 490 pesos.
Estos precios, superan en 12 por ciento a lo reportado el año pasado si el consumo es en mercados o centrales de abasto y 18 por ciento más caro si se adquiere en el supermercado.
Finalmente, Ante esta escalada de precios, muchas familias se ven forzadas a reducir el consumo de mariscos o modificar su manera de incluirlos en el menú de esta temporada de cuaresma.
