Vendedores de pescados y mariscos prevén que en próximas fechas se pueda registrar un incremento de más de un 30 por ciento, por la demanda que se da en esta temporada
Por: Yomara Pacheco / Tehuacán, Pue.
Ante el inicio de la Cuaresma el precio de los productos del mar, hasta el momento se mantienen estables en Tehuacán, con los costos que se vienen manejando desde el mes de enero; sin embargo, los vendedores de pescados y mariscos esperan que su costo se incremente hasta en más de un 30 por ciento en los próximos días, por la temporada.
Asimismo, señalaron que prevén que el repunte de venta de estos productos sea de un 100 por ciento y aun cuando en el primer día de cuaresma la comercialización de mariscos fue regular, al tenerse precios más económicos que la carne de cerdo y de res, que disminuye su venta por estas fechas, se espera que sea una buena temporada.
Los precios de los productos del mar como la mojarra oscilan entre los 100 pesos el kilogramo, aunque también depende del tamaño, en tanto los camarones que es otro de los alimentos que se consumen en estas fechas su costo es de 180 pesos el kilo de tamaño normal, pero hay desde los 160 a los 220 pesos.
Mientras que el pescado Sierra del Golfo su costo es de aproximadamente 130 pesos el kilo, la jaiba 120 pesos, las postas de robalo están en 320 el kilogramo y el camarón pelado 320 el kilo.
Los expendedores de estos productos no descartan que en los próximos días estos productos pudieran sufrir un incremento en su costo, sobre todo poque se depende de la oferta y la demanda, así como de los precios que figuen los proveedores.
El vendedor de pescado, Sergio Martínez reconoció que de por si en esta temporada el pescado y el camarón tienden a encarecerse por la demanda que presentan y los distribuidores también aumentan su costo.
Comentó que de acuerdo con las ventas de otros años los productos que más se desplazarán, serán la mojarra, el filete y el pescado Sierra, al ser más económicos y existir cuatro tamaños diferentes.
Agregó que una de las situaciones a las que se tendrán que enfrentar las pescaderías, así como marisquerías, es a la venta de mariscos de manera ambulante, por lo que estarán solicitando a las autoridades sanitarias que prohíban su comercialización, pues al no llevarse un correcto manejo de los productos perecederos podrían ocasiona problemas de salud para los comensales.
Finalmente dijo que espera que los costos sobre todo del camarón y los crustáceos como el pulpo, caracol, jaiba, calamar no aumenten a lo largo de esta temporada de cuaresma para que la gente los pueda comprar y consumir.
