**Reconoció la trayectoria de una fonda tradicional de la Mixteca poblana**
Karen Rojas / Izúcar de Matamoros, Pue.
El Diputado federal por el distrito 14 con sede en Izúcar de Matamoros, Eduardo Castillo López, visitó la fonda “Leo Ang” en este municipio, donde reconoció la trayectoria del establecimiento dedicado a la preparación de comida tradicional mixteca, y promovió su sazón a través de redes sociales.
Durante su visita, Castillo López convivió con doña Angelita Lagunas, propietaria del negocio, ubicado sobre la calle Herculano Sánchez número 98, donde se ofrecen diversos platillos típicos de la región, como adobo de puerco, huaxmole, mole poblano, pipián, mole de panza y caldo de pollo.
En el encuentro, el legislador destacó que la fonda cuenta con más de 40 años de servicio en Izúcar de Matamoros, por lo que reconoció el esfuerzo y permanencia de negocios familiares que preservan la gastronomía tradicional de la Mixteca poblana.
Asimismo, invitó a habitantes y visitantes de la región a consumir productos y alimentos preparados en la demarcación, al señalar que apoyar este tipo de establecimientos también fortalece la economía local. Por su parte, la propietaria de la fonda informó que el horario de atención es de 10:00 de la mañana a 6:00 de la tarde.
Finalmente, el funcionario federal subrayó que la gastronomía izucarense representa una parte fundamental de la cultura de la región, enfatizando que su sazón y la tradición de su preparación mantienen la esencia viva de varias generaciones.
