– Investigaciones conjuntas con autoridades estadounidenses concluyeron sin pruebas contra los alimentos de origen nacional.
José Gallardo / Información Internacional
La Secretaría de Salud y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) informaron que no existe evidencia de que los recientes contagios de Salmonella y Cyclospora en Estados Unidos fueran provocados por alimentos cultivados en México. Tras meses de trabajo de la mano con agencias de aquel país, no se logró comprobar ninguna relación directa.
A través de un reporte, las autoridades mexicanas explicaron paso a paso las acciones de revisión conjuntas, las cuales incluyeron toma de muestras, visitas a instalaciones y análisis de laboratorio para rastrear el origen del problema.
Sobre el caso de la bacteria ‘Salmonella Javiana’, las sospechas iniciales apuntaban a cargamentos de chiles jalapeños frescos cosechados en Sinaloa. Sin embargo, los estudios demostraron que los vegetales estaban completamente libres de la bacteria. Ante esta realidad, la propia Administración de Alimentos y Medicamentos estadounidense (FDA) reconoció que era imposible saber de dónde provino la contaminación y dio por terminada la investigación en agosto pasado.
En cuanto a las personas enfermas por ‘Cyclospora cayetanensis’, la historia fue muy parecida. La FDA reportó haber detectado el parásito en el agua residual de una planta procesadora y en un canal de drenaje de una zona de cultivo en México. A pesar de esto, Cofepris aclaró que encontrarlo en el ambiente no demuestra que los vegetales exportados fueran los responsables.
Para confirmar su postura, el laboratorio de Cofepris analizó las materias primas, los productos ya empacados y el agua de uso de esa misma planta, saliendo todos los resultados negativos. De nueva cuenta, la agencia estadounidense aceptó que le faltaban datos para afirmar de manera definitiva cómo se originó el problema.
Finalmente, el gobierno de México reiteró su disposición para seguir colaborando técnica y científicamente con la FDA y otras dependencias del país vecino. Sin embargo, dejó claro un mensaje central: cualquier señalamiento sobre riesgos en los alimentos debe apoyarse siempre en estudios científicos comprobables y no en simples sospechas.
