San Nicolás de los Ranchos espera miles de visitantes durante agosto
Karen Rojas
San Nicolás de los Ranchos, Pue.
San Nicolás de los Ranchos se prepara para celebrar la edición XXV del Festival Internacional del Chile en Nogada “Entre Volcanes y Sabores”, uno de los encuentros gastronómicos más importantes de Puebla, que se llevará a cabo durante cuatro fines de semana de agosto y reunirá a cocineras tradicionales, productores locales y visitantes de distintas regiones del país.
El festival se desarrollará los días 1 y 2, 8 y 9, 15 y 16, así como 22 y 23 de agosto de 2026 en el Campo Deportivo El Ciprés, ubicado en este municipio asentado en las faldas del volcán Popocatépetl, reconocido por ser una de las principales zonas productoras de los ingredientes utilizados para la elaboración del tradicional chile en nogada.
Para esta edición participarán 35 cocineras tradicionales, quienes prepararán el emblemático platillo siguiendo recetas heredadas de generación en generación. Los organizadores destacaron que el sabor distintivo de los chiles en nogada se debe a la calidad de los ingredientes cosechados en la región, entre ellos la nuez de Castilla, la manzana panochera, la pera lechera y el durazno criollo.
Se estima que más de 20 mil personas acudan a este encuentro gastronómico, consolidado como uno de los principales atractivos turísticos y culinarios de Puebla. El costo de cada chile en nogada oscilará entre los 250 y 300 pesos, dependiendo del tamaño del chile poblano y del establecimiento donde se ofrezca.
Además de la degustación gastronómica, el festival contará con una amplia cartelera cultural y recreativa. Los asistentes podrán disfrutar de espectáculos medievales, exhibiciones de globos aerostáticos, la tradicional Fiesta del Papalote, presentaciones de circo clown, venta de artesanías y antojitos mexicanos, así como recorridos por la ruta del nogal.
La programación artística incluirá la participación de agrupaciones musicales como La Dinamita, Carro Show, Amores Andinos y Los Telez, quienes amenizarán las actividades durante los distintos fines de semana del evento.
Los organizadores señalaron que esta celebración representa también un importante impulso económico para productores agrícolas, comerciantes y prestadores de servicios de la región, ya que coincide con la temporada de cosecha de los ingredientes que dan identidad al chile en nogada, considerado uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.
Con 25 años de historia, el Festival Internacional del Chile en Nogada se mantiene como una de las principales vitrinas para promover la riqueza culinaria, cultural y agrícola de San Nicolás de los Ranchos, municipio que cada temporada abre sus puertas para compartir una de las tradiciones gastronómicas más emblemáticas del país.
