Comerciantes ofrecen fruta de temporada; se reportan precios de hasta 20 pesos por pieza
José Gallardo
Izúcar de Matamoros, Pue.
Con motivo de la fiesta del exconvento de Santo Domingo, en Izúcar de Matamoros, la feria reúne a una variedad de comerciantes, entre ellos vendedores que ofrecen granada roja, uno de los ingredientes indispensables de los chiles en nogada, cuya temporada ya se encuentra en marcha.
En los diferentes puestos instalados durante la festividad, los consumidores pueden encontrar granadas de distintos tamaños, con precios que van de los 10 a los 20 pesos por pieza.
Algunos comerciantes también ofrecen promociones, como tres frutas por 100 pesos, así como presentaciones con las semillas ya limpias en recipientes de un litro, con costos aproximados de 120 pesos, una alternativa que facilita la preparación de este tradicional platillo mexicano.
Los vendedores señalan que durante estas semanas aumenta la demanda de la granada, principalmente por las familias que buscan adquirir este fruto para preparar chiles en nogada, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana durante la temporada de fiestas patrias.
La temporada de granada comenzó en julio y se mantiene hasta principios de octubre, aunque agosto y septiembre son considerados los meses donde alcanza una mayor calidad, debido a que el fruto presenta mejores características de sabor, tamaño y madurez.
Aunque es originaria del Mediterráneo y Asia Central, la granada se ha ganado un lugar esencial en la gastronomía mexicana por su sabor único, que mezcla lo dulce con lo ácido en cada mordida.
A nivel nacional, el estado de Hidalgo lidera los cultivos, seguido de cerca por Guanajuato y Chihuahua. Gracias a esta buena producción, los costos se mantienen al alcance de los consumidores.
En los supermercados y tianguis de México, el kilo se vende normalmente entre los 40 y 85 pesos, mientras que por pieza individual el precio ronda los 17 pesos, siempre y cuando se compre en temporada alta.
Para llevar la mejor fruta a casa, los expertos recomiendan elegir las que tengan una cáscara roja, brillante y firme. El truco principal está en golpearla suavemente con los dedos: si suena hueco y la parte de arriba (la corona) está seca, significa que las semillas estarán jugosas y en su punto exacto para comer.
Además de su rico sabor en jugos, ensaladas o simplemente desgranada como botana con limón y chile, consumirla trae grandes beneficios al cuerpo humano.
Está comprobado que ayuda a mejorar la circulación de la sangre, baja la presión arterial y fortalece las defensas por su gran aporte de vitamina C, fibra, potasio y antioxidantes.
Incluso, dentro de los remedios caseros mexicanos, se acostumbra usar su cáscara hervida o sus flores en té para aliviar fiebres, dolores de garganta y malestares del estómago.
La granada roja es mucho más que el simple toque de color en nuestras celebraciones de septiembre.
Es una fuente natural de salud para quien la consume, un apoyo directo a la economía de los agricultores locales y un ingrediente fundamental que mantiene vivas las tradiciones de México año con año
