– Participarán 12 cocineras tradicionales y se realizará la carrera “Tetecho Run” de 6 y 12 kilómetros entre paisajes de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán
Por:Yomara Pacheco
Zapotitlán Salinas, Pue.-Con una amplia muestra gastronómica, actividades culturales y una carrera pedestre entre escenarios naturales de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán, el municipio de Zapotitlán Salinas llevará a cabo la edición número 16 del Festival Comunal de la Tetecha los próximos 16 y 17 de mayo.
Los organizadores informaron que se espera la llegada de más de 3 mil 500 visitantes durante los dos días de actividades, además de una derrama económica superior al millón de pesos que beneficiará directamente a decenas de familias de la comunidad.
Indicaron que uno de los principales atractivos será la participación de 12 cocineras tradicionales, quienes elaborarán diversos platillos típicos preparados con ingredientes endémicos de la región, principalmente tetechas, flores de cactus utilizadas ancestralmente en la gastronomía local.
Los asistentes también podrán degustar productos elaborados con tunas, insectos comestibles, mezcal artesanal y otros ingredientes característicos del Valle de Tehuacán-Cuicatlán, además de adquirir artesanías y productos regionales elaborados por habitantes del municipio.
Como parte de las actividades programadas, el domingo se realizará la carrera pedestre “Tetecho Run” en categorías de 6 y 12 kilómetros, recorrido que permitirá a los participantes disfrutar de los paisajes semidesérticos y escenarios emblemáticos del área natural protegida de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán.
Los organizadores señalaron que esta competencia busca promover el deporte y al mismo tiempo difundir la riqueza natural y ambiental de la región, considerada una de las zonas con mayor biodiversidad del país.
Asimismo, durante el festival se desarrollarán presentaciones musicales, danza, medicina tradicional, exposición de plantas endémicas, recorridos turísticos y actividades culturales enfocadas en fortalecer las tradiciones y la identidad comunitaria de Zapotitlán Salinas.
La sede del evento será el campo ubicado en la entrada principal del municipio, sobre la carretera Tehuacán-Huajuapan, a la altura del kilómetro 24, sitio que estará debidamente señalizado para facilitar el acceso de turistas y visitantes.
Los integrantes de los comités organizadores destacaron que esta edición tiene un valor especial, ya que por primera vez diferentes grupos comunitarios y habitantes originarios del municipio trabajan de manera conjunta para impulsar uno de los festivales más representativos de la región.
Añadieron que la entrada será gratuita y que previamente se brindaron capacitaciones sobre manejo higiénico de alimentos a las participantes, con el propósito de garantizar una atención segura y de calidad para quienes acudan a disfrutar de esta celebración gastronómica y cultural.
